il 10 novembre pigghiatevi l’impegno da n’autra parti
Abbiamo scherzato. Le prove generali vinniru boni però. Il frigorifero è pieno; mozzarella, pecorino di fossa, prosciutto crudo, mortadella e robiola, tutto fresco e comprato giusto ieri; un panetto di biscotti al Parmigiano attende il riposo in frigo prima di essere steso e infornato; i buccellati pronti, riposano in 4 belle scatole di latta; i lievitati a metà cottura sono in freezer in attesa di ripiombare nel forno per riacquistare la fragranza e il ciavuru di panuzzelli freschi. Un bellissimo cavolfiore (al secolo broccolo) cotto nella mia nuova Stoneline sperava di fiondarsi in padella ed essere arriminato, invece mu manciai accussi con un filo d’olio nuovo, pepe e un pizzico di sale…
Il libro non c’è quindi non ci sarà la presentazione con relativo catering di finger food, vi conto cosa stavo preparando fino a qualche ora fa.
il menù gluten free:
bon bon di pere pecorino e scorza d’arancia
canapè di panelle e crema di carciofi
bocconcini di mozzarella e prosciutto crudo dolce
cous cous di mais e riso con verdure
bicchierini di broccoli arriminati e sfogline GF
pecorino di fossa pere e confettura di melagrana
focaccia genovese di grano saraceno
Torta nera della Mercante di spezie con fette biscottate GF
menù glutinoso
biscotti salati al Parmigiano mandorle e timo
Cestinelli con salsiccia e zucca
Panini assortiti farciti con noci, pomodori secchi, salame, pancetta e parmigiano
girelle di mozzarella, frittata e zucchine
fagottini di pasta phillo al ciavuru di basilico del mio giardino
ciuriddi di robiola e tonno
buccellati