Eccomi qua con il mio cruccio che prima si chiamava pasta madre ora dicesi li.co.li, acronimo orrendo che tradotto si legge: lievito in coltura liquida. Diciamo che è cambiata la quantità d’acqua presente nel lievito e quindi anche i rinfreschi ma sempre di levito madre si tratta. Quando il licoli è pronto si può conservare … [Read more…]
Adorabili panini da buffet morbidi anche il giorno dopo, a cu ‘spittati? Con questo bel calduccio lievitano in batti_baleno e in 20 minuti di forno il gioco è fatto. Mi spiace per quelli che non accendono il forno a causa del confortevolecalduccio che l’estate ci riserva, beh, conservate la ricetta e poi mi cuntate quando … [Read more…]
” non dall’odore non dall’aspetto ma dal suono della crosta.. ah, una sinfonia di scrocchi “. Ratatuille Questo pane, semplicissimo nella sua realizzazione se cotto nella pentola magica “Le pain” di Emile Henry avrà una crosta croccante e un interno morbidissimo. Provare per credere…anche assaggiandolo. vi cunto chi fici: 300 g di farina manitoba 200 … [Read more…]
E’ arrivato finalmente! Questo è un bel giorno, il world bread day. Oggi dobbiamo cuocere il pane per la giornata mondiale del pane. Impastate il vostro pane e condividetelo con amici e parenti. Il profumo che si sprigiona in casa è fantastico. spighe di grano saraceno per 4 spighe da circa 200 g il giorno prima … [Read more…]
salsiccia 😀 buono anzi no! di più ahahahah amunì segnatevi ‘sta ricetta! 500 g di farina manitoba più un paio di cucchiai se serve un cucchiaio abbondante di farina integrale 350 ml di acqua tiepida 10 g di sale 1 cucchiaino di succo di limone 25 g di lievito fresco 2 cucchiai d’olio per il … [Read more…]
Anche quest’anno Zorra ha indetto (per fortuna!) la nuova edizione del,World Bread Day ed io ci devo essere! Partecipare è ormai una tradizione lunga tre anni, questa è una iniziativa che lega tutto il mondo ed io, piccola scorza d’arancia, non posso mancare all’appuntamento! Pane ai semi di papavero farina di mais e salvia per … [Read more…]
ma cosa c’è di più buono e al contempo semplice, di un panino caldo condito con l’olio buono?no dico cosa c’è?niente dico io ahahahah eccerto fatemi sostenere questa tesi perchè di questo si parla 😉questi paninetti li ho scopiazzati da questo libbriccino qua . Il pane di Iris è stato denominato dall’autrice Patricia Roaldi, è … [Read more…]
Un pane morbido che si mantiene per giorni lo vorreste avere sulla vostra tavola?ve lo presento…questo pane lo trovate nella cucina di Adrenalina, un pane buono, il suo sembra tirato fuori dal forno del fornaio è bellissimo vero? il mio è meno bello ma vi assicuro che si realizza in poco tempo e il risultato … [Read more…]
io ho aderito! Fortuna che Lenny mi ha ricordato che oggi bisognava porre l’attenzione su questo problema. Ma stamani al radio giornale il giornalista sosteneva che la protesta dovesse arrivare più in alto e consigliava oltre a non comprare pane e pasta di: non usare l’auto, non fare la spesa, non consumare energia… … che … [Read more…]
Ma che bella esperienza! Avevo già fatto il pane senza impasto qui, che emozione, buonissimo e bellissimo! Solo un piccolo dettaglio ci devi pensare un giorno prima…e checchè! Ho provato allora, una delle ricette del libro di sale & pepe sul pane fatto in casa ed è buono anche quello con la particolarità che, almeno … [Read more…]