Scorzadarancia | crostate
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torta di mele__01
16 ott 2022
Crostata Linzer, una ricetta del maestro Montersino

Le domeniche di autunno mi scatenano un certo non so che. Nonostante mi si accumulino, durante la settimana, una tonnellata di cose da fare riservate al fine settimana mi ritrovo a scegliere la cosa che mi piace di più, tralasciando le camurrie a dopo,...

creme tarte secondo disco_00007
30 lug 2018
Creme tart

se aspettavo ancora un po', questo post diventava "fuori stagione" in effetti sono al limite. Le ciliegie oramà fineru; quelle che trovo hanno di nuovo i prezzi alle stelle. Vero è che questa torta scenografica si presta a mille "vestiti" quindi la decorazione è stagionale,...

frittedda_00000
12 mar 2018
Tarte Tatin ai carciofi

La Tarte Tatin è un'invenzione geniale, francese, prende il nome dalle sorelle Tatin, le ideatrici. Vedi come, alle volte, uno sbaglio è la causa di una grande fortuna. Alle volte però, eh? Non provare a fare un disastro credendo di poter produrre un capolavoro, non...

ciliegie_3
22 lug 2017
il tempo delle ciliegie dura troppu picca

E si, secunnu mia, dura troppo poco. Starei sempre a mangiar ciliegie, dice che una tira l'altra. Vero è! Tra me e me dico: l'ultima e basta! Poi quelle, macari, sunnu legate a tre a tre e che fa, le sconzo? Mai Maria! S'affennunu. Ma chi...

torta di frutta secca_orizz
26 mag 2017
generosi colori

Se abiti al sud sai che la fretta non ci appartiene. Le cose le facciamo con calma, "col suo tempo", aracio. In Sicilia anzi, di più. Più scendi verso l'equatore e più ti senti rilassato; se ci pensi è anche ovvio. Il caldo, l'umido, il sole a...

crostata_2.1 orizzontale
17 feb 2017
confortami con le mele

Le mele si, ma non dimenticare le arance. Almeno in questo blog, lo sono, importanti. A scorzameravigliosadarancia, a me. Crostata di mele e marmellata di arance 300 g di farina 0 70 g di strutto 80 g di burro un uovo qualche goccia di acqua fredda 150 g di zucchero di canna Zefiro un...

crostata-2
05 gen 2017
una crostata da sdillinio

Ora nnì finisce 'u babbìu. Ammia ppì prima. Arrivò 'u friddu, quello vero dico, quello d'aggigghiari. Che ti devo dire, qua le temperature scendono a gennaio e a febbraio e ora ora arrivò la prima sciabolata. Arrivò attipo tumpulata. Si me l'avevano detto ma io spero sempre che si...

linzertorte_1-resize-copertina
14 nov 2016
mandorle di Sicilia per una torta antica superlativa

Quante versioni per la Linzertorte. UH! A bizzeffe. E' considerata una tra le torte più antiche di tutto lo munnu, citata per la prima volta in un libro del diciassettesimo secolo, dal titolo impronunciabile (copio e incollo) Buech von allerley Eingemachten Sachen, also Zuggerwerckh, Gewürtz, Khütten und sonsten allerhandt...