La ricetta di base me l’ha regalata mia cognata Antonella, ma di quella ricettina è rimasto ben poco a cominciare dal pesce, che era una ricciola…Quindi ricominciamo da capo: dal mio pescivendolo la ricciola non si era vista, invece era pieno di pauri, belli belli, quello scelto era di 1kg, troppo direi perchè eravamo solo … [Read more…]
Ero decisamente ispirata, si!🙂sarà stato anche desiderio di mangiare qualcosa…questo è quello che è venuto fuori,ingredienti per due:5 fettine di pesce spada tagliate sottili10 olive nere3 fette di melenzana del tipo lungo50 g di pistacchi1 scalognonoce moscata20 g di parmigiano grattugiato1 aranciapane grattugiatomaggioranasalepepeolio extra vergine d’olivaTogliete la parzialmente la buccia alle fette di melanzana, tagliatela … [Read more…]
Il contrasto dolce/salato di questo piatto povero di matrice araba, è la caratteristica fondamentale di questa ricetta della tradizione palermitana. Il giusto scenario per il pesce azzurro accompagnato dallo zafferano e dall’uva passa. Se riuscite a delegare il vostro pescivendolo all’arduo compito di diliscare e pulire le sarde, in meno di un’ora il condimento l’avrete … [Read more…]
Se fossi superstiziosa, dovrei leggere qualcosa di oscuro in quello che mi è capitato nella preparazione di questo piatto…ma invece sono solo sbadata ah ah ah! certo c’è poco da ridere 😉 Lavo le patate, le metto in una pentola, le ricopro d’acqua e accendo il fuoco sotto…si sotto, ma sotto la caffettiera che essendo … [Read more…]
La ricetta originale l’ha postata Sigrid e v’invito ad andare a vedere qui, da dove è stata desunta. L’ho preparata pedissequamente altre volte, ma negli ultimi tempi preferisco il pesce spada al tonno. Nella mia immensa ignoranza credo che le dosi siano un tantino elevate da un canto e ridotte dall’altro canto. Vi lascio le … [Read more…]
ingredienti per 4 persone 2 melenzane grosse tipo lungo1 fetta di pescespada100 g di pecorino grattugiato100 g di pecorino intero1spicchio d’aglio2 uovapane grattugiato200 ml circa di brodo vegetale1 mazzetto di prezzemolo1 mazzetto di basilico1 mazzetto di menta2 cucchiai d’olio extra vergine d’olivaq.b.vino biancosale e pepe sbucciate le le melenzane, tagliatele a cubetti e fatele saltare … [Read more…]