Durante quest’ultimo ponte di inizio novembre sono stata a trovare la mia mamma a Messina, mi ha praparato uno sformato di zucchine semplice semplice e buonissimo, allora eccolo qua;Ingredienti per 4persone;5 zucchine100 g di parmigiano grattugiato300 g di formaggio tipo galbaninobasilicopangrattatoburro per la tegliasalepepe Lavate e mondate le zucchine, asciugatele e tagliatele, con una mandolina, … [Read more…]
Cronache di un errore annunciato, per fortuna ho risolto in extremis con la pasta phillo, perchè ho sicuramente commesso una fesseria, e non so esattamente qual’è ;-).La ricetta prevede un risultato finale compatto e direi sodo, io ho realizzato una poltiglia informe. Nelle seconda foto si vede benissimo. Vista la consistenza ho afferrato la pasta … [Read more…]
Una torta morbida, ma morbida, ma talmente morbida che…insomma aiutatemi a dire morbida!Ingredienti5 uova250 g di zucchero250 g di farina autolievitatnte250 g di carote100 g di mandorle tritate finemente1 fialetta di aroma vaniglia80 g di olio di semi80 g di latteNel bicchiere del frullatore, tritate le mandorle finemente e mettetele da parte; nello stesso bicchiere … [Read more…]
Avevo voglia di una cosa che mi scaldasse l’anima,una cosa calda, anche se il freddo, sull’isola, non è ancora approdato.quindi svuoto il frigo dispensa e il freezer (si fa per dire), recupero la mia splendida pentola “de coccio” e mi metto all’opera;Ingredienti per 2, potevano mangiare anche tre e quattro (ma l’abbiamo mangiata tutta noi … [Read more…]
Dei canestrelli hanno una vaga forma a fiore… manca il buco nel mezzo, ma mi sono detta perchè sprecare un buco di pasta? quindi crepi l’avarizia 🙂 evviva i canestrelli senza buco. Ingredienti250 g di farina 002 tuorli200 g di burro100 g di zucchero semolatoun pizzico di saleFate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per … [Read more…]
Ingredienti:250 g di burro250 g di zucchero4 uova1 bustina di vanillina1 fialetta di aroma limone175 ml di latte400 g di farina1 bustina di lievito100 g di cioccolato fondente2 o 3 cucchiai di crema di whiskyLavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con 200 g di zucchero e la vanillina. Quando sarà una crema unite i … [Read more…]
eh si! Siamo talmente ricettivi che assorbiamo qualunque influenza, da qualunque parte del mondo essa provenga, cominciando dalla ratatouille, passando da internet e finendo alla festa delle streghe. Ciò che mi stupisce è l’ostinazione di alcuni nel voler evitare che questo accada…credo sia assolutamente impossibile. Poi dopo qualche tempo la”cosa” viene inglobata nella normalità e … [Read more…]
che bel film…geniale direi!va beh certo, la fantasia non ha limiti, per fortuna aggiungerei 🙂dal canto mio dovevo realizzare il condimento per la pasta, ma all’ultimo momento abbiamo optato per qualcos’altro; quindi è diventato un contorno, la ratatouille appunto. Nientaltro che verdure, alla francese però ;-), la particolarità consiste nel fatto che sono cotte separatamente … [Read more…]
Ah, gli anelletti!!! la pasta al forno per antonomasia a Palermo! Anzi per dirla alla palermitana: la pasta COL forno, accussì si dici ccà. Ci sono diverse versioni, con l’uovo sodo e con il prosciutto con le melanzane per il più estivo timballo. E’ un piatto che si presta alle scampagnate a mare e in … [Read more…]
Questo è un piatto che adoro, perchè a me piace la carne tenera e al sangue…Una ricetta facilissima e veloce a meno del riposo della carne.Ingredienti per 4 persone:4 fette di filetto di 3 cm di spessore,chiedete quelle centrali perchè sono rotondemezzo bicchiere di vino biancoun bicchierino di cognac2o0 ml di pannaun cucchiaio di grani … [Read more…]