Chi la vuole cotta e chi la vuole cruda, siamo tre in famiglia e spesso cucino 3 cose diverse per lo stesso pasto…eh si! abituati male siamo!!! almeno questa sera eravamo d’accordo 2 su 3, due volevamo mangiare la focaccia con le patate e una la focaccia margherita…che non esiste ma facciamo finta di nulla. … [Read more…]
Ahhhh! che freddo, che acqua, la temperatura è scesa, troppo per i miei gusti, io spero sempre che il caldo mi accompagni…sempre! sono freddolosa. Quindi quale migliore occasione per inagurare le minestre calde dell’autunno?Ingredienti per 4 persone320 g di anelletti siciliani150 g di porcini freschiun cuore di sedano3 patate medie1 spicchio d’aglio1 cipolla1 litro di … [Read more…]
Una sera a cena, in un ristorante spettacolare di Carini, abbiamo mangiato un dolcino buono e semplice da fare; l’unico inconveniente era trovare la pasta Phillo o fillo o filo, che dir si voglia!Parlando con Bian “che 4 fili se li mangia” (modo di dire palermitano che esprime l’elevata capacità di una persona, ma rende … [Read more…]
Ho utilizzato le patate a buccia rossa perchè non le avevo mai provate e perchè sono rinomate per la loro consistenza, dovendole fare al forno desideravo una patata che mantenesse la sua forma senza sfarinarsi dopo la cottura…confermo sono durissime :-), ho cominciato la cottura, con la bollitura preventiva alle 18.00…le ho sfornate alle 20.30. … [Read more…]
E’ un piatto veloce e di sicuro successo tra gli amanti della carne. Ingredienti per 4 persone:1 costata di manzo disossata di circa 800 g2 spicchi d’aglioolio extravergine d’olivarosmarinoaceto balsamicocrema di aceto balsamicofoglie di rucola selvaticasalepepe Pepate abbondnatemente la carne da entrambi i lati; fate scaldare una padella antiaderentea fondo spesso con 2 cucchiai d’olio, … [Read more…]
Ma voi ne avete?io ne ho probabilmente troppe 🙂 a parte Camilleri, che a quanto pare condivido con Viola (e non solo), colleziono magneti, gatti finti, acquasantiere, piante, bottiglie, piatti, bicchieri, scarpe, conchiglie, candele e candelieri…mi assale un irresistibile desiderio di accumulare tutte ‘ste cose, la mia casa sta scoppiando.Ah, per la cronaca, anche questa … [Read more…]
Come dice la mia nuova amichetta di rete nonchè mia omonima e conterranea, dovremmo fondare un club o un partito della cassata al forno, vinceremmo le elezioni, tanto oramà è di moda candidarsi e fondare i partiti 🙂 Questa versione della cassata me l’ha regalata la mia amica Ida e la ringrazio ancora una volta … [Read more…]
Eh, lo so cosa state pensando […] ma non oso dirlo 😉Ebbene si molte ricette, tra le migliori me le hanno date proprio amici e parenti; mi sembra grazioso attribuire il nome di chi me l’ha regalata. Questa ricetta di pastafrolla è unica credo ;-).State a sentire [leggere] gli ingredienti della frolla:300 g di farina … [Read more…]
Secondo la tradizione per preparare la vera carbonara ci vuole il guanciale; simile alla pancetta, ma io avevo la solita pancetta, quindi…Ingredienti per 4 persone320 g di bucatini150 g di guanciale3 cucchiai di olio d’oliva oppure 50 g di burro1 spicchio d’aglio2 uova2 cucchiai di parmigiano2 cucchiai di pecorino2 cucchiai di panna frescapepe Portate a … [Read more…]
Oggi in cucina ho utilizzato degli ingredienti piccoli ma gustosi, ma soprattutto tipici dell’isola. E questa è una bella cosa 🙂A pranzo pistacchi; a cena capperi e cocunci, rispettivamente i boccioli fiorali e i frutti immaturi del cappero.Per 4 persone:500 g di fettine di carpaccio di vitello6 pomodori ramatiuno spicchio d’aglio20 g di burro2 cucchiai … [Read more…]