I pomodorini sono una risorsa gustosa, in genere non mancano nella mia “riserva dell’ultimo minuto”. ingredienti per 4 persone320 g di vermicelli500 g di pomodorini ciliegiauno spicchio d’gliouna cipolla rossaun mazzetto di basilicoolio extra vergine di oliva salezuccheropepe Portate a ebollizione abbondante acqua salata per la cottura della pasta. In una padella ponete l’aglio e … [Read more…]
Ingredienti per 4 persone: 3 uova 400 g di zucchine genovesi 200 g di scamorza 4 funghi champignon vino bianco q.b. 1 ciuffo di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale e pepe Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini sottili. Soffriggete l’aglio tagliato grossolanamente e … [Read more…]
ingredienti : 300 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero semolato 50 g di zucchero di canna 1 fialetta aroma alla vaniglia 20 g di marsala la punta di un cucchiaino di lievito in polvereun pizzico di sale in una terrina mescolate la farina, lo zucchero semolato, l’aroma alla vaniglia e … [Read more…]
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti del peso di 200 g ciascuno 3 carote 3 zucchine 1 costola di sedano 1 porro 5 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di semi di finocchio 1 peperoncino 1 bicchiere di vino bianco 3 pomodori q.b. farina lavate e mondate le verdure, tritate il porro, il sedano e … [Read more…]
Ingredienti per 4 persone: Per le verdure in pastella tutte quelle che volete di stagione, io ho usato: 1 melenzana 1 zucchina 4 funghi champignon Per la pastella 2 tuorli 120g di farina 2,5 dl d’acqua fredda q.b. farina Preparate le verdure lavatele, mondatele se è necessario e asciugatele. Tagliatele sottili come fiammiferi. In una … [Read more…]
Questa è una ricetta che ho letto su Sale&Pepe, dopo averla realizzata la prima volta ho apportato una modifica; ho utilizzato una farina autolievitante, infatti è per questo motivo che la crostata sembra una torta, durante la cottura ha lievitato. La pasta di base è molto friabile ed è praticamente impossibile, stendere l’impasto e poi … [Read more…]
Pesto alla genovese, alla siciliana e alla trapanese. 16 settembre e il caldo è scoppiato come fosse il 16 luglio, quale migliore occasione per riproporre una triade di pasta estiva? Per realizzare un pesto a regola d’arte occorre un mortaio di marmo, un pestello di legno e tanto olio di gomito; ma per velocizzare la … [Read more…]
Tornando da una serata strepitosa, trascorsa sotto un cielo stupendo di fine estate “in compagnia” di Fiorello, ci siamo ritrovati 4 amici a gustare un piatto preparato nel pomeriggio (per ovvi motivi logistici), rincorrendo idealmente le batute esilaranti di un siciliano d’eccezione. nessuna invenzione culinaria, una pamigiana con le zucchine arrostite che voleva vestire i … [Read more…]
Facciamo una pausa? 😀Questo è un dolcetto di sicuro successo, facile e soprattutto molto veloce da realizzare. ingredienti:100 g di cioccolato100 g di burro3 uova160 g di zucchero50 g di farinaun pizzico di sale1 fialetta essenza di vaniglia1/2 bustina di lievitoburro e farina per lo stampoq.b. zucchero al veloq.b. cacao amaro Scaldate il forno a … [Read more…]
Questa è una ricetta che cambia ogni qualvolta la preparate, perchè le dosi dipendono dal succo che ricavate dalle arance ingredienti:2 arance…olio d’oliva…zucchero a velo400 g di farina, per iniziare 🙂4 tuorli,2 per l’impasto e 2 per la glassatura10 g di lievito per dolci2 cucchiai di latte Cominciate col grattugiare la scorza di un’arancia, mettetela … [Read more…]