Scorzadarancia | vellutate
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torta mimosa_00000
24 mar 2018
crema di cavoletti piccante e capesante gratinate

Un marzo in piena regola, anche troppo, direi, ma ci sta tutto. Dice che in Sicilia c'erano gli invasi vuoti, si rischiava il razionamento dell'acqua picchì nei mesi invernali ci fu sempre tempo buono, sole e pochissima pioggia. Appena qualcuno disse la parola magica "razionamento dell'acqua" si...

cavolo-verza-7
10 nov 2014
e che cavolo!

 ecco, cavolo verza infilato in una vellutata di patate, una ricetta semplicissima acchiappata su questo sito, l'idea di mettere il cavolo affettato bello fa! per due cristiani una carota un cuore di sedano due spicchi d'aglio una grossa cipolla rossa 500 g di patate rosse pelate brodo vegetale una manciata di pistacchi due fette...

vellutata-zucca-e-funghi-
29 ott 2014
Ma all’urtimata, picchì?

Me lo chiedo eh? si mi chiedo: ma all'urtimata, picchì? Picchì devo morire sana dopo una vita da malata. Mah, una vita di sacrifici; e togli questo, e non mangiare quello, e la farina 00 fa malissimo, e lo zucchero raffinato fa veleno, e i...

vellutata-di-zucca-4
12 set 2014
variazioni sul tema: vellutata di zucca

Alex Fef, sempre lei. Molto spesso associo cose a persone, come tutti credo. Ecco, Agapanthus a parte (solo perché non si mangia), la zucca è una di quelle cose mangerecce che mi fa pensare a lei e alla sua favolosa vellutata, fatta e rifatta infinite volte....

aglio-arrosto-zucca-e-fave
25 gen 2014
lustro e leggerezza

Io proseguo eh? Tanto lu sapiti che, ogni pizzuddicchiu, trasunu e nesciunu piatticeddi dietetici. Mi dispiace tanto per i più golosi che si aspettano sughi abbondanti, torte vastase con "scioglievolezze" di creme e cioccolata colante (bedda matri santissima). I periodi di magro ci vogliono per...

vellutata-di-zucca-e-castagne_1
03 ott 2012
I colori caldi dell’autunno e le sfumature dell’arancio

L'autunno ha dei colori splendidi, sostituiscono il bianco del sole che stiddìa l'occhi d'estate. Anche se mi piace assai quel bianco. L'arancione la fa da padrone eh? Poi scorrono tutte le sfumature dal beige e il marrone passando per il rosso. Colori che richiamano i boschi e...

ceci-001
29 dic 2011
vi state preparando

gastronomicamente? Vi state ancora abbuffando o state facendo una pausa prima del gran finale? Io ho ancora degli avanzi, i ceci della pasticedda di pagina 35; vi comunico che sto per papparmi questa crema di ceci e nocciole, l'ho fatta sulo ppì mia ma se...

zucche-ritagliate_2
04 ott 2011
tutti in forma…per la prova costume ahahahahah

Qualche giorno fa, Valentina & Riccardo di Cucinando mi hanno chiesto la ricetta di un piatticeddu, uno sano, non che gli altri non lo siano, ma uno di quelli che ti aiutano a stare in forma, niente cose tristi però; uno che segua i canoni dello stare leggeri...

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24 nov 2010
…e verde pisello

in verità, il verde accompagna l'ingrediente principale che è il sedano rapa :D che dite, si vede che sono ancora a stecchetto? :D e che non dimagrisco manco ammazzata? ahahahahah provate questa crema, è fatta apposta per chi adora i sapori forti, è dunque fatta apposta per me ...

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08 nov 2010
la zucca di halloween fa sempre una gran bella fine

  Da quando Alex mi ha insegnato, tra le altre cose :D, che la zucca non è "cucinala come vuoi sempre cucuzza è" ma una prelibatezza fantastica, l'ho preparata spessissimo. Purtroppo (per il blog) di molte pietanze non ho le diapositive perchè i piatti sono finiti...