Scorzadarancia | verdure
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agretti_00002
20 mag 2020
Ah, gli agretti

una erbacea annuale di una bontà indicibile; una sulenne camurria da pulire ma ci metti un fiat a cuocerla perché basta una sbollentata  e poi una saltata in padella con quello che vuoi o, ancora, buttata dentro una frittata. Niè, lo so che non ti...

amburger_00002
17 mar 2020
verde

O lo ami o lo odi, il verde dico. Si perché è un colore che non ha mezze misure: o ti piace da impazzire in tutte le sue nuance o ti fa caga...

rigatoni_00000
12 mar 2020
rallento, ho un bel po’ di tempo da spendere

Come tutti quelli che non sono impegnati in prima linea, mi sono ritrovata con un monte di tempo da spendere in casa, tra la montagna di cose che ho tralasciato ci sono queste pagine che urlano vendetta. Da quando ho ricominciato a lavorare fuori casa, pare...

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21 nov 2019
vellutata di zucca e nocciole

dell'autunno mi piace il colore; essenzialmente caldo. Mi piace pensare che prepara al freddo che arriva, prima o poi. Tra le cose positive di quest'Isola c'è, sicuramente, il clima. Anche se visibilmente impazzito, mantiene qualche vecchia promessa, nei momenti di lucidità. Anche qui arriva il freddo,...

pane cavolo nero_00000
25 gen 2019
Pane con cavolo nero e ciliegino secco

Un pane morbido con una crosticina croccante tutta tempestata di semini che cronciano sotto i denti; perfetto per un aperitivo  ma anche come accompagnamento a carni e salumi. Prova a tagliarlo a dadini, saltali in padella con un filo d'olio e poi tuffa i crostini...

cavolfiore arrosto_00000
17 gen 2019
fiori del cavolo

Il cavolfiore, qui a Palermo, lo chiamano broccolo, tipicamente è di un verde acceso, grande, bellissimo e molto saporito. Quannu, ccà, diciunu pasta chi vruocculi ti devi aspettare un piatto di pasta con il cavolfiore. In bianco, quindi bollito o più opulento, arriminato, con passolina, pinoli e...

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09 gen 2019
i cardi che non ho mai cucinato

Ho sempre mangiato i cardi cucinati da mia cognata Patrì, siciliana fino al midollo; me li ha preparati fritti e sono sempre  stati buonissimi! non li ho mai cucinati, mai puliti, mai avuto nulla a che fare. Non c'è motivo, me li  prepara sempre lei,...

tonno con verdure_00005
10 set 2018
Curve sinuose e bellezza in passerella

Per alcune donne la bellezza esteriore conta in maniera considerevole; il busillisi sta nel capire qual è il concetto di bellezza a cui riferirsi. Non condivido i format che si sono sviluppati nell'alta moda. Lo stereotipo del magro è bello, a tutti i costi. A me, per...

torta mimosa_00000
24 mar 2018
crema di cavoletti piccante e capesante gratinate

Un marzo in piena regola, anche troppo, direi, ma ci sta tutto. Dice che in Sicilia c'erano gli invasi vuoti, si rischiava il razionamento dell'acqua picchì nei mesi invernali ci fu sempre tempo buono, sole e pochissima pioggia. Appena qualcuno disse la parola magica "razionamento dell'acqua" si...

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12 mar 2018
Tarte Tatin ai carciofi

La Tarte Tatin è un'invenzione geniale, francese, prende il nome dalle sorelle Tatin, le ideatrici. Vedi come, alle volte, uno sbaglio è la causa di una grande fortuna. Alle volte però, eh? Non provare a fare un disastro credendo di poter produrre un capolavoro, non...