semplice timballo

 “[…] I Siciliani non vorranno mai migliorare per la semplice ragione che credono di essere perfetti: la loro vanità è più forte della loro miseria; ogni intromissione di estranei sia per origine sia anche,  se si tratti di Siciliani, per indipendenza di spirito, sconvolge il loro vaneggiare di raggiunta compiutezza, rischia di turbare la loro compiaciuta attesa del nulla; calpestati da una decina di popoli differenti essi credono di avere un passato imperiale che dà loro diritto a funerali sontuosi. […]”
Giuseppe Tomasi di
Lampedusa Il Gattopardo, Feltrinelli
Bergamo, gennaio 2012 (pag 183)

Quando ho visto questo timballo su Sale & Pepe di maggio 2013 mi sono illuminata. Un piatto semplicissimo che mette d’accordo granni e picciriddi; un piatto ideale per pic-nic fuori porta, da preparare in precedenza e trascinarlo in giro per questi ‘ponti’ del 25 aprile, che oramà passò ma anche quello del primo maggio che ancora deve arrivare. Ho copiato paro_paro la ricetta usando ingredienti locali picchì mi venne in mente uno dei timballi più famosi e fastosi, quello del Principe di Salina.
preparazione 15 minuti
cottura 45 minuti
eravamo 14 cristiani
1100 g di bucatini  
1800 ml di salsa di pomodoro ciliegino già pronta
400 g di mozzarella vaccina affettata
150 g di parmigiano grattugiato
400 g di pomodori datterino affettati
basilico
origano secco
pangrattato
sale
pepe
olio extra vergine d’oliva

oleate una teglia abbastanza capiente e poi cospargetela con pangrattato, preparate prima tutti gli ingredienti in modo da essere pronti per comporre il timballo. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli a metà cottura e mescolateli con la salsa di pomodoro, una manciata di parmigiano e una macinata di pepe. Distribuite  metà della pasta sul fondo della teglia, cospargete con metà del parmigiano rimasto, metà della mozzarella, foglie di basilico e una spolverata di origano, Coprite con la pasta rimasta, finite con la mozzarella, i pomodorini, il basilico, l’origano, parmigiano e una manciata di pangrattato. Infornate a 180 °C per mezz’ora, fate riposare ancora mezz’ora o più prima di servire.

25 Comments

  1. Ammazzate, che buono deve essere???!!
    Ma quella teglia per quante persone è?
    E' uno spettacolo davvero, sarà che sono perennemente a dieta, sarà che è l'ora di cena, ma…mi ci tufferei!
    Buon sabato sera,
    Cri

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  5. Meno male che la mia dieta comincia la prossima settimana giacche cosi posso preparare questo squisito piatto e mangiarlo insieme con tutta la famiglia e anche se è una bomba calorica cercherò di mangiare poco.Ottima ricetta.

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  9. Signora mia, il tuo timballo è' una visione!
    E' definitivo: sei un'artista, sia della cucina che delle foto!
    Miiii pititto!
    Per restare in tema di timballi da sogno, ve lo ricordate il timballo in crosta del film "Big night", di Stanley Tucci? No? Andatevelo a cercare! E' la madre (o il padre?) di tutti i timballi.

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    1. è una seconda visione però perché scopiazzato paro-paro, ma niente ci fa bisogna, secondo me dare eco alle cose buone e belle
      il padre dei timballi siculo è!
      🙂
      noi perfetti siamo ahahahahah
      grazie biddazza mia
      baciuzzi lovvosi
      Cla

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  10. Oddio che colore!
    E' un timballo timido, fa finta di essere fessacchiotto mentre è un esplosioni di profumo e sapore nel suo vestito rosso valentino! Stupendo.
    Sto forse delirando? Vabbè, oggi mi è presa così e non ci posso fare niente… 🙂
    Baciuzzi!
    Ale

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  12. E se venissi a pranzo (facciamo pure a cena) da te? -__-'''
    Non sarebbe meglio? O_o'
    Mangerei..e mangerei pure bene!
    Ad avere il tempo di farlo questo meraviglioso timballo -.-''
    baciuzzi*

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  13. il gattopardo è uno dei libri fondamentali della nostra cultura, più di un capolavoro! io lo adoro ci sono passi che ho letto e riletto…
    anche io ho notato questa pasta su CI ottima!
    un abbraccio

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  14. Ciao Claudia,

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  15. …sono viva… senti Claudia, non ho scuse 'u sacciu, però gggiuro che ti pensai un sacco! però per ora è un po' un casino, e la mia vita da blogger è in soffitta a tempo indeterminato. l'unica virtualità che mi concedo è pinterest… perché quello posso farlo nevroticamente anche dal cellulare… quindi lì mi sono già scopiazzata questo favoloso timballo, che mette un pititto 'i moriri!!!!

    baci…. a presto???? spero 🙂

    un abbraccio :*
    roberta

    Rispondi

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