Questa ricetta risale alla tradizione culinaria della mia nonna paterna, mio padre andava pazzo per questo piatto, mia madre OVVIAMENTE si è industriata a prepararlo come lo faceva la mamma. Cibula/Elviramiabella ‘ni capemmu!!! ahahahah per una ventina di melanzane piccole tonde 200 g di pan grattato 100 g di parmigiano o pecorino grattugiato 4 pomodori … [Read more…]
Questa è una ricetta che mi proietta indietro (assai) nel tempo e mi riporta al periodo della mia infanzia, come Ego nel film Ratatuille per intenderci 😀ho il ricordo vivissimo di mia nonna che preparava con tanta pacenza questa ricetta, ricordo un tegame sul fuoco coperto con la carta di pane che a quei tempi … [Read more…]
Ma che ci posso fà certe volte Montalbano mi sento, quando mangio le triglie poi…ahahah la suggestione è tale che! 🙂Questo piatticeddu è abbastanza ipocalorico a meno di un pezzettino di burro salato 😉Ingredienti per 2:4 triglie circa 250 g60 g di pancarrè10 g di burro salatotrito aromatico quello che volete, io ho usato le … [Read more…]
La caponatina, anche questo piatto potrebbe stare benissimo tra quelli “della consolazione”, uno sfiziceddu di gola in agrodolce che piace a molti. La caponata di melanzane è un piatto fritto, ah! ma che meraviglia… c’è tanto di quel fritto che il suchetto oleoso che si forma è impossibile non ‘nzupparlo col pane e poi è … [Read more…]
Ma lo sapete che la mia dieta procede no? piano piano ho scaricato 4 kiletti, ah! che grande soddisfazione!Questa sera, ho realizzato un piatticello dietetico solo per me, anche perchè il mio sposo è in trasferta. ingredienti per una personcina a dieta😀un mazzetto di broccoletti1 arancia2 filetti di trotaun mazzetto di erbe aromatiche; timo, maggiorana, … [Read more…]
Comida de Mama mi (ci) ha rivelato un modo alternativo di cucinare il cavolfiore, una ricetta gustosa , leggera e per nulla maleodorante 🙂il cavolo viola della piana di Catania che mia madre mi aveva regalato ha fatto un volo nel forno condito con limone e currycopio e incollo dalla ricetta di Comida… “[…]Ingredienti:un cavolfiore, … [Read more…]
ma che spettacolo, sono questi cavoli, stupendi, hanno un “disegno” perfetto!ah la natura che prodigi sa realizzare! Di fronte a cotanta meraviglia non ho resistito eli ho comprati🙂per 4 fiorimezzo cavolo romano2 broccoletti1 confezione di pasta sfoglia rustica del signor Giovanni Rana1 uovoun cucchiaio di panna fresca4 cucchiaini di pesto alla genoveseoliocuocete a vapore metà … [Read more…]
Ingredienti per 4 persone400 g di cuori di carciofo500 ml di besciamella30 g di burro + quello per ungerenoce moscata20 g di pan grattato + quello per gli stampi100 ml di prosecco150 g di parmigiano grattugiato3 uovasale e pepeFate rosolare i cuori in un tegame con 30 g di burro, a metà cottura sfumateli con … [Read more…]
Lo so, lo so non è periodo dei fiori di zucca, ma erano li, nel banco frigo delle verdure, che mi dicevano -“COMPRACIII”ed io che cosa dovevo fare? Non ho resistito alla tentazione, e li ho comprati😀questa ricetta è di Sale & Pepe a meno dell’ingrediente del ripieno, la ricetta consigliava i funghi…buoniii,si buoni, io … [Read more…]
Ma…avete notato quanto è durata la mia dieta? praticamente come da da Natale a Santo Stefano 😀 Macchissenefrega, mangio pochissimo a pranzo e poco la sera. Assaggio come un uccellino, ma non c’ho voglia di cose tristi. Queste frittelline no che non sono tristi. Con l’occasione ho inagurato il mio schiaccia patate. Il primo, mai … [Read more…]