Involtini di melenzane ai capperi
Troppi bagordi in queste feste, troppi biscotti, troppe salse, troppe torte…
meglio non piangere sul bagordo versato e andare avanti, sempre avanti.
Sono ingrassata…ebbene si, come tanti lo so. Mal comune mezzo gaudio? non direi, ognuno si tiene i chili che ha e se li porta a spasso, ma chi vuole si mette a stecchetto, io da grande voglio fare la modella 😀 quindi gioco forza, devo mettermi un tantinello a regime. Ecco dunque un contorno gustoso che io ho mangiato come primo/secondo/dolce/frutta, insomma un piatto unico 🙂
ingredienti per 2
1 melanzana lunga
20 g di capperi sotto sale
un paio di cucchiai di passata di pomodoro
una mozzarella di circa 100 g
olio extra vergine d’oliva
origano
sale
pepe
timo
Mondate la melanzana, lavatele e ricavate 6-7 fette dello spessore di circa 6 mm, quindi grigliatele su una piastra rovente fino a dorarle da entrambi i lati. Diaponetela sul tagliere, salate, pepate e distribuite la passata di pomodoro precedentemente condita con sale e pepe. Lavate i capperi, dissalateli con cura; riducete la mozzarella a dadini e mescolatela con i capperi tritati grossolanamente; suddivideteli sulle fettine di melanzana con una pizzico di origano e uno di timo. Arrotolatele e chiudetele con uno stecchino. Disponete gli involtini su una teglia leggermente unta, conditeli con un filino d’olio, solo l’idea, e infornate in forno già caldo a 180°C per una quindicina di minuti. Sfornate e servite.
evviva!!!!! amiketta miiiia! Finalmente le melenzane, anche se dalle mie parti non sono per niente buone in questo periodo. Così non le ho mai fatte. Le hai mai provate tagliate a dadini e cotte a vapore? Non sono una schifezza!!!! 😀 Vanno condite con: origano, aglio, prezzemolo, olio q.b. (per non ingrassare!!)e aceto balsamico.
baci baci e_a
AmiKetta,
sono a frutta e verdura, acqua a tempesta, mi devo depurare e fare tanta plin plin 🙂
magari arriva anche Del Piero con La Chiabotto ah ah ah tropppa pubblicità vedo!
segno la ricettina e poi la copio
grazie
tanti baci
Cla
e andiamo!anche io mi son messa a stecchetto (la torta che ho portato in ufficio non vale no??)e ho le zucchine da sostituire alle melanzane..che dici?
Monique,
dico che va benissimo, e che la torta che hai portato in ufficio non vale, no!
😉
Baci
Cla
questaaa te la copio di corsaaaaaaaaa mio padre è stato messo a dieta forzata e devo eliminare da tavola carne rossa latticini e tutto quello che è untooooooo ….
e questo piatto oltre ad essere leggerissimo e sdlurpossissimoooooooooo
baci baci lalla
Lalla,
copia pure e fammi sapere.
la mozzarella è poca poca, non dovrebbe essere pesante per tuo papà .
tanti bacetti
Cla