Scorzadarancia | Claudia Magistro
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tabulè
26 lug 2017
insalata o tabulè, fai tu

Alla fin fine di chistu si tratta, una bella 'nsalata di verdure, tutto crudo, per gli amanti delle cose fresche, per i vegani,  per quelli che "no, per carità, d'estate non accendo i fornelli" e per i lagnusi. Lo prepari in poco e lo sbatti...

ciliegie_3
22 lug 2017
il tempo delle ciliegie dura troppu picca

E si, secunnu mia, dura troppo poco. Starei sempre a mangiar ciliegie, dice che una tira l'altra. Vero è! Tra me e me dico: l'ultima e basta! Poi quelle, macari, sunnu legate a tre a tre e che fa, le sconzo? Mai Maria! S'affennunu. Ma chi...

tapas
03 lug 2017
tapas

Qualcuno ha detto che un siciliano "pensa e sente come un arabo, agisce come un greco, concepisce la vita come uno spagnuolo". Ha un malo carattere aggiungo io, appassionato e mutevole, entusiasta e pessimista, generoso e rassegnato, complesso fino allo sfinimento. Il siciliano è stato agghiuttutu dalla stratificazione storica, s'ammucciau in...

crema di lime
30 giu 2017
fresco e al lime

Cca semu fissati, ogni volta che manciamo 'na cosa poi ci dobbiamo levare il sapore della cosa mangiata in precedenza ingerendo un'altra cosa. Quannera picciridda c'era sempre la zia di turno che diceva: veni picciridda mia, manciati 'sta bedda 'nsalata di arance cu pitrusino che ti levi 'u...

paella
19 giu 2017
la certezza di sbagliare

devo proprio farti una premessa, t'ha diri che non sono mai, e dico mai stata in Spagna, non ho mai mangiato la paella e non ho la benché minima idea di come si prepari. In rete ho trovato ricette "di ogni"...

brioche paoletta_
14 giu 2017
soffice e ciavurusa

Soffice e ciavurusa. Il profumo ti prende le narici e ti porta simultanenamente a pensare che se il paradiso esiste ha questo odore. C'è picca 'i fari. La scorza d'arancia, decisa, ti ammalia come una sirena e la ducizza della vaniglia ti cattura. Se poi hai...

caprese_2
05 giu 2017
i colori del cioccolato

di cioccolato mi vestirei, in tutte le tonalità del suo "choctone"; una camicia con la manica a trequarti cioccolato bianco, una gonna retta, che lasci leggermente scoperto il ginocchio, cioccolato al latte e un paio di décolleté Mary Jane tacco a spillo e cinturino alla...

farrotto
27 mag 2017
risotto anzi no, farrotto

Per come s'appresentò la iurnata stamatina, capivi subitaneamente che  sarei riuscita a fare una carrettata di cose diverse dalle solite, il problema fu che a fine matinata mi rimasero le "solite cose" da fare...

torta di frutta secca_orizz
26 mag 2017
generosi colori

Se abiti al sud sai che la fretta non ci appartiene. Le cose le facciamo con calma, "col suo tempo", aracio. In Sicilia anzi, di più. Più scendi verso l'equatore e più ti senti rilassato; se ci pensi è anche ovvio. Il caldo, l'umido, il sole a...

teglia di verdure_saturazione
15 mag 2017
una ricetta non è solo una ricetta

Mentre preparavo ‘sta -semplice- teglia di verdure pensavo che sovente, quannu ti spiu ‘na ricetta, trascrivo il processo della preparazione con le diverse successioni, senza cuntariti tutte cose. Do per scontato che tu abbia un minimo di conoscenze culinarie, in base alle quali sai giostrarti...