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sai che c’è? con il contorno di oggi, ti condisco anche la pasta di domani

Claudia Magistro15 commenti su sai che c’è? con il contorno di oggi, ti condisco anche la pasta di domani

e perchè no? alla fin fine, matrimonio perfettu fu, di quelli che non fanno una grinza, di quelli stile Mulino Bianco, di quelli sempre e per sempre, di quelli per sempre felici e contenti, quelli da favola va! Non perdete l’occasione e faciti ‘na bella cosa, se siti 6 cristiani pigghiàti 
8 carciofi
800 g di patate
n’anticchia di vino bianco secco
1 cipudda russa
1 bustina di zafferano in polvere
pistilli di zafferano
un mazzetto di prezzemolo

  
Mondate i carciofi eliminando tutte le foglie dure, privateli del fieno, tagliateli a spicchi e metteteli in una ciotola in acqua acidulata con il succo di un limone. Pelate le patate, tagliatele a dadini, lavatele e asciugatele. In un tegame imbiondite la cipolla tritata, con 4 cucchiai d’olio e lo zafferano, unite i carciofi sgocciolati e le patate, fate cuocere  per fare insaporire. Salate pepate e sfumate con il vino, mantenete una fiamma vivace e finite la cottura. Profumate con una manciata di prezzemolo tritato e pochi pistilli di zafferano. 
  

Se volete utilizzate lo stesso condimento per condire un formato di pasta a vostro piacimento  🙂
abbiate cura di scaldare del brodo vegetale, cuocete la pasta come al solito in acqua salata e scolatela molto al dente, ripassatela in padella con il condimento e finite la cottura aggiungendo brodo bollente,  come fosse un risotto 😉