Scorzadarancia | Primo
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aglio e giri
24 gen 2017
senza troppi “giri”, senza parole

L'autra sira eravamo a cena da Ida e Ettore. Lei nnì fici 'na pasticedda buona, buona, buona. Talmente buona che abbiamo fatto il bis e io anche il ter, ammucciuni; ho dato una mano per portare i piatti in cucina e ho ripulito il tegame dove era rimasta...

risotto-zucca-vialone
11 gen 2017
riso, zucca e mandorle. Sembra il titolo di una canzone

Il titolo di una canzone d'amore. E " non c'è amore più sincero di quello per il cibo" dimmi 'na cosa: cosa c'è di più stagionale di un risotto con la zucca? GNIENTE! Questa è una ricetta semplice almeno in apparenza...

calamarata-orizzontale
18 dic 2016
io voglio il sole dentro di me

-Ma 'sta pasta tende all'estate evè? -'Ncà! Si capisce che mi iccassi a mari? Che mi mi mittissi a curriri a piedi nudi sulla sabbia caldissima? Che vado cescando l'estate nel piatto? T'affinni se non ti metto una ricetta strettamente gingolbell? spero di no. M'abbisogna smenzare la mia...

risotto-con-i-piselli-new
09 nov 2016
Magimix e il Cook Expert

Te l'ho detto che da qualche anno lavoro con il team di cuochi di Magimix? Si te l'ho detto un monte di volte, vero è; 'nsumma, siamo un gruppo di persone, direi una rete capillare, che lavora su tutta Italia nei negozi ambasciatori Magimix dimostrando l'uso degli apparecchi...

spaghetti 2.gimp
08 apr 2016
oro verde

 Beh, ho cercato le parole per raccontare 'stu piatticeddu di pasta e le conseguenti polpettine ma non credo che riuscirò a essere esaustiva, mi dispiace. Certe cose s'hanno a tastari, si devono provare, una generosa forchettata potrebbe fugare ogni dubbio, ogni perché, ogni perplessità e macari torna...

orizzontale
26 nov 2015
fritto, sinonimo di buono

Assittatevi, cosa  longa è! Tra i 'millemila' programmi televisivi che parlano di cibo noi, in famiglia, guardiamo volentieri "Cuochi e fiamme" con Simone Rugiati. Tralascio commenti di carattere squisitamente soggettivo sui nuovi 'giudici' e mi concentro su una puntata che ci ha lasciato il segno, la...

zuppa di fagioli al vino
29 ott 2015
più autunnale di così?

Mizzica, mettendo 'i lancette du rogiteddu indietro di un'ura viene lo scoramento già alle cinque del dopopranzo, evè? Per me l'autunnu trasi l'ultimo fine settimana di ottobre, quando torna l'ora solare,  mica il 21 settembre. Prometto solennemente di non lamentarmi di questa stagione a me poco...

cavolo e riso pilaf
21 ott 2015
pilaf, questo è certo

almeno il metodo di cottura è sicuramente quello, riso basmati cotto in forno con un certo quantitativo d'acqua o di brodo. Il condimento lo potete scegliere secondo il vostro gusto, io mi faccio acchiappare sempre dai colori perché mangio prima con gli occhi. per tre cristiani difficoltà: facile: tempo...

busiate
18 ott 2015
busiate

Il desiderio era quello di riprodurre, quasi fedelmente, una pasticedda buonissima che manciai, un sabato sira a casa della mia amica Margherita. Dico quasi fedelmente picchì idda avi un agriturismo, in quel di Fulgatore in provincia di Trapani e i prodotti se li coltiva idda stissa...