Dei canestrelli hanno una vaga forma a fiore… manca il buco nel mezzo, ma mi sono detta perchè sprecare un buco di pasta? quindi crepi l’avarizia 🙂 evviva i canestrelli senza buco. Ingredienti250 g di farina 002 tuorli200 g di burro100 g di zucchero semolatoun pizzico di saleFate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per … [Read more…]
Ingredienti:250 g di burro250 g di zucchero4 uova1 bustina di vanillina1 fialetta di aroma limone175 ml di latte400 g di farina1 bustina di lievito100 g di cioccolato fondente2 o 3 cucchiai di crema di whiskyLavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con 200 g di zucchero e la vanillina. Quando sarà una crema unite i … [Read more…]
eh si! Siamo talmente ricettivi che assorbiamo qualunque influenza, da qualunque parte del mondo essa provenga, cominciando dalla ratatouille, passando da internet e finendo alla festa delle streghe. Ciò che mi stupisce è l’ostinazione di alcuni nel voler evitare che questo accada…credo sia assolutamente impossibile. Poi dopo qualche tempo la”cosa” viene inglobata nella normalità e … [Read more…]
Da una ricetta di Bian con pochissime divagazioni…giuro! Nel suo blog si chiacchierava sulla destinazione di quasto piatto nelle categorie del menù; chi diceva primo, chi antipasto…io avevo bisogno di un secondo e l’ho piazzato proprio lì!Per 4 persone4 fogli di pasta phillo2 zucchine genovesi300 g di zucca rossa300 g di funghi surgelati mistiuna manciata … [Read more…]
che bel film…geniale direi!va beh certo, la fantasia non ha limiti, per fortuna aggiungerei 🙂dal canto mio dovevo realizzare il condimento per la pasta, ma all’ultimo momento abbiamo optato per qualcos’altro; quindi è diventato un contorno, la ratatouille appunto. Nientaltro che verdure, alla francese però ;-), la particolarità consiste nel fatto che sono cotte separatamente … [Read more…]
Ah, gli anelletti!!! la pasta al forno per antonomasia a Palermo! Anzi per dirla alla palermitana: la pasta COL forno, accussì si dici ccà. Ci sono diverse versioni, con l’uovo sodo e con il prosciutto con le melanzane per il più estivo timballo. E’ un piatto che si presta alle scampagnate a mare e in … [Read more…]
Questo è un piatto che adoro, perchè a me piace la carne tenera e al sangue…Una ricetta facilissima e veloce a meno del riposo della carne.Ingredienti per 4 persone:4 fette di filetto di 3 cm di spessore,chiedete quelle centrali perchè sono rotondemezzo bicchiere di vino biancoun bicchierino di cognac2o0 ml di pannaun cucchiaio di grani … [Read more…]
Ebbene si! mi sto divertendo a realizzare le ricettine delle amiche cuoche-blogger.Lalla, nella sua ricettina dice che sono buonissimi…credetele! Anch’io ho avuto lo stesso problema che ha avuto lei nell’uso della sac a poche; durante la cottura hanno perso la forma a stella del beccuccio, e non so il perchè. In questa ricetta ci sono … [Read more…]
Venerdì ho preparato questo risottino di Tuki che mi perdonerà (spero) se non ho usato lo speck di Sauris… comunque la ringrazio per la ricetta perchè è deliziosaIngredienti per 4 persone:1 l di brodo vegetale5-6 cucchiai d’olio extravergine di oliva1 cipolla320 g di riso per risotti1 bicchiere di vino bianco seccouna noce di burro50 g … [Read more…]
Questa pasta è davvero favolosa!Marzia l’aveva detto, in effetti aveva proprio ragioneho cambiato solo il formato della pasta , ma il “succo del discorso” è lo stessoandiamo per ordineingredienti per noi 3270 g di pasta formato Vesuvio4 mazzetti di sparacelli50 g di gherigli di noci20 g di mollica di pane frescouna bustina di zafferano100 ml … [Read more…]