Il mio spacciatore di frutta e verdura (citando Enza), il signor Zingale di Carini ha molti pregi, uno tra questi, quello di mettere in bella mostra, nemmeno fosse un fiorista, i ciuriddi di cucuzza. Nell’istante in cui metto piede nel negozio vengo accalappiata dal colore, sgargiante, vivace, poi dalla freschezza impressionante; il loro aspetto è un elogio … [Read more…]
…il mio sposo ed io, andavamo spesso a mangiare in un posto a Palermo, un ristorante-pizzeria famoso per il panino alla greca. Sapete che in tanti anni (aiutatemi a dire tanti), non ho mai mangiato altro li? Non ho mai assaggiato nient’altro. Poi sapete com’è, quannu unu si marita nesci sempre meno e mancia chiù … [Read more…]
adoro le sorprese! Certo, ci sono sorprese e sorprese! ahahahahah però quando un sofficissimo impasto nasconde un ripieno che m’acchiappa mi piace assai, comunque era una sorpresa che m’immaginavo ahahahahah con la Trattoria, camminando camminando nell’abbecedario culinario siamo arrivati alla D di Danubio, la classica la trovate qua, poi potete riempirla come vi piace di … [Read more…]
salsiccia 😀 buono anzi no! di più ahahahah amunì segnatevi ‘sta ricetta! 500 g di farina manitoba più un paio di cucchiai se serve un cucchiaio abbondante di farina integrale 350 ml di acqua tiepida 10 g di sale 1 cucchiaino di succo di limone 25 g di lievito fresco 2 cucchiai d’olio per il … [Read more…]
sempre di panuzzi conditi con l’olio nuovo si tratta:D è tradizione mangiare questi panini dopo la spremitura delle olive, tipicamente avveniva a ridosso delle feste di tutti i Santi e della commemorazione dei defunti. ho cercato la ricetta in giro sul webbe e chista truvai bedda assai, poi sono andata dal mio panettiere e con … [Read more…]
…quindi se volete accollatevelo e se no come sempre, liberissimi di cambiare canale 😀questa è una ricetta scopiazzata da un libro davvero interessante “il mio corso di cucina. Le basi del cioccolato” di Orathay Souksisavanh e Vania Nikolcic, Guido Tommasi Editore 250 g di farina manitoba100 ml di latte20 g di lievito fresco1 uovo più … [Read more…]
non si può raccontare s’avissi tastari, un panuzzo semplice ma di un buono paradisiaco, morbidissimo e duci; provate per credere 😉su una delle innumerevoli raccolte di Sale& Pepe “Sapori di campagna” ho trovato sta ricettuzza intitolata “Baguette alla cipolla”, fa molto francisi, ma se li chiamate paninetti niente ci fa! 😀sappiate che considerando il caldo … [Read more…]
anche perchè spuntò ‘u suli 😀 il busillis era: apparecchio dentro o fuori? brace o forno? Azz le previsoni erano funeste, avvalorate dalla pioggia battente già dalle 6 del mattino…va beh niente ci fa, 25 aprile tra le mura di casa l’importante è stare insieme no? e invece ‘u Signuruzzu nenti fa? Fa nesciri un … [Read more…]
un’altra ricetta di Sale e Pepe di marzo 2010l’ho preparata come antipasto per 6 persone:per circa 12 focaccette:250 g di farina manitoba125 g di acqua tiepida50 g di strutto12 g di lievito6 g di saleun cucchiaino di zuccherosciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e fate riposare qualche minuto. Impastate la farina con lo … [Read more…]
la Maestra mi ha detto: -“compra un kg di pomodori belli matuti che poi ti dico“ io ho comprato il pomodoro che qui si usa per fare la salsa e che ha pochi semi, un kg di farina di semola di rimacinato, il lievito, il basilico, l’aglio…e questo è il risultato 😀 copio e incollo … [Read more…]