Mah! qui credo che ne avremo ancora per un po’ ma cambiando il tempo mi viene meno il pensiero per le arance, switchai verso la primavera, le arance mi proiettano a Natale e Natale passò! Considero comunque questo pomo il mio preferito, non per nulla ci ho dedicato il nome del blog no?
Tarte tatin alle arance
per la frolla:
300 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero fine
un uovo
8 g di lievito
un pizzico di sale
una bacca di vaniglia
per il ripieno:
150 g di zucchero semolato
50 g di burro
3 cucchiai d’acqua
3 arance
3 bacche di cardamomo
un pizzico di sale
impastate la farina con lo zucchero, il burro a dadini, il sale, i semi della bacca di vaniglia e il lievito, mescolate e aggiungete l’uovo. Impastate il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo, ricoprite con un foglio di pellicola e ponete in frigo a raffreddare per mezz’ora.
Nel frattempo preparate il ripieno. Pelate a vivo le arance e tagliatele a rondelle nel senso trasversale, ponete la pentola della tatin sul fuoco per scaldarla, a parte mescolate lo zucchero con l’acqua, versatelo nella pentola e caramellate ruotando la pentola dai manici, fino a ottenere un caramello ambrato. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro a pezzetti, roteate la pentola utilizzando i manici facendo sciogliere completamente il burro, se volete, usate un cucchiaio di legno per mescolare. Disponete le arance in un solo strato, pestate i semi contenuti nelle bacche di cardamomo e distribuiteli sulle arance. Infarinate il piano di lavoro, rilavorate la frolla per qualche minuto, stendetela con un matterello e in un diametro leggermente più grande della pentola; arrotolate la frolla attorno al matterello e stendetela sulle arance, incapizzatela come fosse una coperta, tra la frutta e la pentola e infornate in forno caldo a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando l’impasto raggiungerà un colore dorato. Sfornate e lassciate riposare dieci minuti, capovolgete il piatto da portata a corredo del set per tatin e girate la pentola, tiratela su e, magia delle magie, la vostra torta rovesciata è lì davanti ai vostri occhi *_*
Deliziosa!!!! Prima che finiscano voglio provarla, è troppo bella:-)
😀 grazie assai
Cla
Bel modo di usare le ultime arance! Complimenti! Un abbraccio e buon we
Paola
grazie Paola
😉
Cla
il set da tatin mi manca…le arance no, anche io ho fatto una torta aranciosa oggi, ma la tua più bella è!
ma finiscila!
ora vengo a vedere :***
grazie coriceddu
Cla
buona,mi dispiace che le arance finiscono ma del resto arrivano i frutti nuovi ed è giusto così, buona la tua tatin,felice serata
assolutamente si! C'è una carrettata di frutta buona e duci che ci aspetta!
grazie felice serata anche a te Paola.
:*
Cla
bella la tua tatin di arance, idea geniale…ciao tesò
ahahahahah, geniali furono le sorelle tatin con la loro torta di mele rovesciata 😀
grazie Ale
Cla
Tesoro qualche ottima arancia è rimasta anche a me! 😀 avevo pensato ad una crostata… ma con questa tatin sott'occhio adesso mi cogli di sorpresa…. quella crosticina caramellata ha un aspetto magnifico davvero:) un abbraccio Cla:**
è proprio quella crosticina che mi ha rapito ahahahah
grazie bedda
:*
Cla
Ciao Claudia, ottima questa tatin con le ultime arance! Buonissima e decisamente semplice da fare, quasi quasi la prepariamo domani!
baci baci
in effetti è un buon dolce molto simile alla crostata quindi molto facile 🙂
grazie ragazze
:*
Cla
finiscono le arance ma arrivano tanti altri frutti buoni buoni!!! 😀
e noi siamo contentiiiii
🙂
grazie Gioia
:*
Cla
ma com'è questa pentola da tatin? risultato straordinario!!
Bella vero? E' il mio orgoglio
🙂
grazie Valentina!
Cla
ne ho ancora di arance siciliane, ho voglia di copiare la ricetta e di comperarmi il set per tatin…..Tentatrice!
ahahahahahah, ho capito, un pericolo sono!
😀
grazie Chiara :*
Cla
Molto invitante!!!
Maira
grazie Maira
😀
Cla
davvero bella, questa torta per salutare le arance è perfetta!
😀
grazie
:*
Cla
Buona è…. e speriamo che non siano proprio le ultime… ma poi facciamocene una ragione: dopo arriverà tutta la frutta estiva fresca fresca!!! un bascione tesoro!!
è proprio una buona ragione ahahahahah
:*
grazie Pattybedda :*
Cla
Buongiorno Claudia!
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Ricercadiricette.it
Grazie molte Andreu ma non sono interessata
buona serata
Cla
…INCAPIZZATA…. che bel termine…..solo il nostro dialetto può dare certe sfumature!!!!! bravissima, sono felice di averti trovata e ti inserisco subito nel mio blogroll così sarò sempre aggiornata sulle tue prodezze!!!!!!!!!!! naturalmente ti aspetto da me!!!!!!!