Scorzadarancia | una Corona per un pollo, anzi per due
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23 ott 2014 una Corona per un pollo, anzi per due

ci sunnu picciriddi che pensano che i polli abbiano 4 zampe. Io per esempio, quann’eru nica, ne ero convinta. Mah! Quindi per fare ‘sta pietanza vi servono le cosce di 2 polli.
La ricetta l’ho vista su questo sito, manco a dirlo, anzi lo dico , la ricetta originale l’ho variata quel poco che mi serviva per azzizzare il gusto finale ai palati di famiglia. La birra scura, per intenderci l’ho messa bionda e una sola, due mi parsiru assai. Vi cunto chi fici:

Pollo alla birra chiara
4 grosse cosce di pollo con la pelle
due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
in una larga padella o meglio in un capiente wok di terracotta, scaldate l’olio, rosolate le cosce da ambo i lati e mettetele da parte in una terrina, pelate
2 patate grosse o 4 piccole
e 2 carote grosse e tagliate a pezzetti, lavate
un cuore di sedano e tagliatelo a rondelle.
Tritate un cipollotto, ponetelo nel wok con l’olio e fatelo imbiondire; unite le verdure,
un cucchiaio di senape di Digione,
un cucchiaio di estratto di pomodoro
una bottiglia di birra Corona
e 500 ml di brodo di pollo, unite le cosce di pollo e portate a bollore; proseguite la cottura abbassando la fiamma al minimo per circa mezz’ora con un coperchio.
Sciogliete 75 g di burro a temperatura ambiente con qualche mestolo di liquido di cottura,
setacciate 60 g di farina e aggiungetela poco alla volta al composto di burro e sugo di pollo, mescolate per evitare grumi. Passate con un setaccio la crema e ponetela nel wok, cuocete ancora dieci minuti e spegnete.
Finite il piatto con alcuni pistilli di zafferano.
Coprite e fate raffreddare. prima di servire sfilacciate la carne eliminando le ossa, sarà più agevole consumare il pasto.

5 Comments
  • Chiara Giglio
    Posted at 13:31h, 23/10/14 Rispondi

    devo trovare un polletto con le cosciotte belle cicciotte e poi la faccio, mi pare molto gustosa!Baciuzzi a profusione bedda mia !

  • paola
    Posted at 18:52h, 23/10/14 Rispondi

    ottima ricetta,brava

  • LaRicciaInCucina
    Posted at 07:19h, 24/10/14 Rispondi

    uuuhhh sì…e quei bimbi che sono convinti che i polli di cosce ne hanno 6 perché nelle confezioni in vendita al supermercato 6 ce ne sono?!?!? ehhhh…tempi moderni….
    Queste cosciotte di pollo si fanno mangiare con gli occhi :-))))

  • CONTROTUTTI
    Posted at 07:48h, 24/10/14 Rispondi

    il pollo alla birra e' uno dei piatti forti di andrea…ma lui mica impiatta cosi' bene ahahah….ora mi picchiera' ahah

  • alta cucina
    Posted at 10:23h, 25/10/14 Rispondi

    Ecco, ora mi tocca uscire e andare il super e fare poi il pollo alla birra entro domani o morirò dalla voglia! :-) Bella ricetta! :-)

    http://www.altacucinasenzaesagerare.blogspot.it

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