Scorzadarancia | Carne
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pollo al forno_00002
29 nov 2017
pollo arrustutu con mele, patate, miele e fiori di cannella

L'altra sera ero in un negozio ambasciatore Emile Henry, a Favara in provincia di Agrigento, stavo facendo una dimostrazione degli strumenti da cottura in ceramica della Borgogna Emile Henry, la mia passione. Ho cotto un polletto da un chilo, arrosto. Non ho avuto il bene...

sgombro-4
10 ott 2015
sgombro o maccarello sempre pisci azzurro è

Ancora pesce? Embè? Il pesce fa bene ed è pure buono! Questo è ancora più facile da fare, penso a tutte le persone che conosco che mi chiedono consigli su come cucinare il pesce: e tu come lo fai? Niente di complicato, il pesce è cosa preziosa,...

pollo-al-curry-di-alessio-2
30 giu 2015
la dieta e io

Credo che questa che sto seguendo, sia la dieta più bella che una disgraziata, che deve perdere peso, possa seguire. Si mangia a tinchité, più devi perdere peso e più mangi; 'nsumma, qua dobbiamo darci di "tu" con il metabolismo, picchì nnì desimo sempre del "voi". Non può essere chiù! Ora,...

pollo-al-marsala-3
16 mar 2015
di che stiamo parrannu?

 Del tempo! Mizzica chi malu tempuuuuuuu, un vento che porta via, di scirocco, dice, in effetti non c'è freddo ma mancu cavuru. Per non di meno a ciò, con questa gran camurria e schifiu di tempu io mi 'nserru dintra e m'appunto su un pizzinu...

aggrassato
22 gen 2015
aggrassatu, aggrassato o agglassato

Chiamalo come vuoi, appena pronunci 'sta palora, in Sicilia, si aprono i cuori, si commuovono le anime, s'accappona la pelle per l'emozione di un sapore di altri tempi. Poi se chiedi la ricetta scopri che esiste una serie interminabile di varianti con la l'assicurazione da parte di...

pollo-alla-birra-chiara-2
23 ott 2014
una Corona per un pollo, anzi per due

ci sunnu picciriddi che pensano che i polli abbiano 4 zampe. Io per esempio, quann'eru nica, ne ero convinta. Mah! Quindi per fare 'sta pietanza vi servono le cosce di 2 polli. La ricetta l'ho vista su questo sito, manco a dirlo, anzi lo dico , la...

pollo-speziato-11
28 ago 2014
un’idea ce l’hai?

Attia dico, quannu vai al supermarket devi avere le idee chiare, non puoi riempire il carrello a tinchitè, senza un'idea precisa, un progetto chiaro, un accostamento di sapori, colori e una prospettiva, anche vaga, di ciavuru. Devi farti due conti in testa prima di accattiri l'accattabile e chiederti: che cabasiso faccio cu 'stu pollo?...

hamburger-di-pollo-2
20 mag 2014
hamburger di casa mia

onnivora sono, mangio tutto con moderazione, la mia è una dieta varia; alterno pesce, pasta, carne, riso legumi, frutta e verdura di stagione e chi più ne ha più ne metta. Non disdegno nulla premesso che non sono allergica o intollerante, mangio qualunque cosa io abbia nel...

polpettone-fetta
29 dic 2013
il solito polpettone

capita spesso, quannnu ci sunnu picciriddi a tavola, che mi devo sfirniciari ppì farili manciari picchì non mangiano questo o quello, sunnu 'ntipatici ppì manciari. Mi siddìa preparare due o tre piatti quindi opto per una pietanza che possa piacere a tutti, ecco tipicamente le...

vitello-alla-borgognona
20 nov 2013
boeuf borgognone da me’ casa

L'ho detto, vero è! L'ho detto, mille e mille volte (mi piace esagerare) ma a mmia la Francia piace assai. Certo poi magari non pigghio tutto paro paro alla lettera, ma, ditemi, chi è che segue una ricetta uguale precisa 'ntifica? Nuddu, picchì ognuno di noi...