Scorzadarancia | Pesce
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20 nov 2018
digressioni

  Digressioni, dicevo...

millefoglie di sarde_00014
12 nov 2018
millefoglie di sarde e zucca

una sera di qualche anno fa ho riso fino alle lacrime, durante uno spettacolo di Ernesto Maria Ponte, all'Agricantus a Palermo. Tutto lo spettacolo mi fece ridere talmente tanto che, appena finito lo spettacolo ho conservato, nei pochi cassetti della mia memoria, alcune battute da...

tonno con verdure_00005
10 set 2018
Curve sinuose e bellezza in passerella

Per alcune donne la bellezza esteriore conta in maniera considerevole; il busillisi sta nel capire qual è il concetto di bellezza a cui riferirsi. Non condivido i format che si sono sviluppati nell'alta moda. Lo stereotipo del magro è bello, a tutti i costi. A me, per...

tonno_00000
07 ago 2018
una bella idea

  ci sono piatti che preparo da sempre ma che non sono presenti in questo diario; picchì, non te lo sacciu diri, probabilmente perché, nonostante non siano delle vere e proprie ricette, restano delle belle idee ma se non mi riesce un bel piatto dal punto di...

wok EH calamaretti e tenerumi_00002
27 giu 2018
tinnirumi a tinchitè

Qui, nell'Isola del Sole, appena arriva l'estate affacciano le pampine di tenerumi, le foglie tenere della zucchina longa ppì capirici. Ah e che succede; non ti pozzu cuntari picchì ce ne andiamo tutti fuori di testa, perdiamo il senno e mangiamo tinnirumi a tinchitè. Qui a Palermo,...

blini 2_00000
21 mag 2018
soffici pancake russi

I blini sono delle frittelle russe, molto simili ai pancake, chiù nicareddi, da provare assolutamente. Sono preparati con  farina di grano saraceno, latte e yogurt; sono un delicato supporto a gusti risoluti, accippati, come il caviale e il salmone affumicato; almeno così vorrebbe la tradizione d'iddi....

cavolo nero_00002
22 gen 2018
tutto in un piatto

Non avevo mai usato le foglie di cavolo nero, assaggiate forse una volta in vita mia, posso dirti che sono ottime e resistenti anche dopo scottate. Infatti si prestaru ad avvolgere un ripieno delicato di zucca e pesce spada. Ci puoi fasciare chiddu chi voi....

millefoglie_3 firma
05 ago 2017
millefoglie per te e per me

Nnì stiamo squagghiannu, tutti, da nord a sud lungo tutta la penisola. E va beh, dice che è estate, propongo un letargo estivo. Non ci catamiamo, piuttosto tampasiamo casa casa cercando un po' di frescura. C'è chi consiglia financo, di non ridere perchè s'annunca sudi. Ora ti fazzu 'na...

tapas
03 lug 2017
tapas

Qualcuno ha detto che un siciliano "pensa e sente come un arabo, agisce come un greco, concepisce la vita come uno spagnuolo". Ha un malo carattere aggiungo io, appassionato e mutevole, entusiasta e pessimista, generoso e rassegnato, complesso fino allo sfinimento. Il siciliano è stato agghiuttutu dalla stratificazione storica, s'ammucciau in...

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07 mar 2017
riccioli d’octopus

Ho letto che il polpo possiede tre cuori e che riesce a cambiare colore per mimetizzarsi o per entrare in contatto con i suoi simili. Tre cuori...