Scorzadarancia | cucina siciliana
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cavolfiore gratinato_00000
20 nov 2017
cimette di cavol_fiore gratinate

quando comincia la stagione du cavuluciuri ccà nnì scialamu. In bianco, a minestra, con una macinata di pepe e un filo d'olio nuovo, lo apprezzi in tutto il suo sapore. Arriminato, con passolina, pinoli, un filetto di acciughina, zafferano e una spolverata di muddica atturrata, ti fa...

polpo tri_2res
04 apr 2017
triscele

Che dicevo? AH si, mi ponevo il dilemma di Bufalino. Quante Sicilie? Lui diceva che sono tante, addirittura cento. Un numero che, secondo me, non vuol dire niente, matematicamente parlando; un titolo forse, da dare a un bellissimo libro. Nondimeno, sono qua, in questa moltitudine di...

fagiolini lunghi e calamaretti  resize
24 ago 2016
di piaceri e di altri appagamenti

Ecco ciò che mi piace di questo blog. Un giorno Fabio, un mio amico, mi disse: Cla, tu sei una blogger di fama mondiale...

tonno sfondo
13 ago 2016
cosa c’è per pranzo?

Facile, non è una ricetta, non potrei chiamarla nemmeno un'idea, sarebbe troppo! Un suggerimento? si ecco, un suggerimento per assaporare una fetta di tonno che già di suo non avrebbe bisogno di orpelli, ma tant'è che per fare manciare 'u pisci puru ai picciriddi, o ai...

giallo sicilia
20 mag 2016
ciavuru di zagara

'Stu ciuri è di una bellezza incredibile, ma chi ciavuruuuuu, il profumo della zagara è conturbante, 'u sitistuvu?  incanta tutto il mondo animale, financo l'uomo, anzi la donna che, se in questo periodo s'avi a maritari, si fa conzare dal fiorista un bouquet con questi ciuriddi...

occhio di bue 4.gimp
05 apr 2016
e ti ricordi?

Mizzica, ci sono sapori e odori che restano piegati nei cassetti della memoria. Sono lì e te ne dimentichi di averli, esattamente come un qualunque oggetto ben riposto. Certe volte apri il cassetto e ti ritrovi una cosa tra le mani, spuntata così, come dal nulla. Con...

cernia_2
26 mar 2016
dalla mamà…

Ah! M'ha scialai! In primisi picchì mi fici un giro al mercato rionale, mille colori, ciavuru e bellezza a profusione. I pisci parunu vivi, ti talianu come se fussiru pronti per ziccarisi dintra la borsa. L'occhi mia parunu stiddiari, hanno fatto scintille per la felicità e mentre mia...

sammartinelli 2
11 nov 2015
amiche annodate da un piccolo biscotto

Alla fin fine una pretesto vale l'altro per incontrarsi no? Ebbene, venerdì scorso, noi cinque nnì truvammu unu, ci siamo fiondate da "Cocooking" a Palermo, un luogo adatto per fare queste belle cose con le amiche  e che spesso, per motivi di spazio, non si possono fare...

nivuru-di-siccia-2
29 giu 2014
nìvuru di sìccia

Se sei debole di stomaco o schifiltoso fatti pulire le seppie da qualcuno che se ne intende, potresti rovinare tutto e sarebbe un peccato inenarrabile. Ci vole pacienzia puru ppì mmmia che non pulisco seppie dalla mattina alla sera. Mi accingo a pulirle con scrupolo,...