Scorzadarancia | Primi
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spaghetti 2.gimp
08 apr 2016
oro verde

 Beh, ho cercato le parole per raccontare 'stu piatticeddu di pasta e le conseguenti polpettine ma non credo che riuscirò a essere esaustiva, mi dispiace. Certe cose s'hanno a tastari, si devono provare, una generosa forchettata potrebbe fugare ogni dubbio, ogni perché, ogni perplessità e macari torna...

cernia_2
26 mar 2016
dalla mamà…

Ah! M'ha scialai! In primisi picchì mi fici un giro al mercato rionale, mille colori, ciavuru e bellezza a profusione. I pisci parunu vivi, ti talianu come se fussiru pronti per ziccarisi dintra la borsa. L'occhi mia parunu stiddiari, hanno fatto scintille per la felicità e mentre mia...

spaghetti rustici con crema di pom
01 feb 2016
due spaghi dell’ultimo minuto

Mai fidarsi della propria saccenza, partite dal presupposto che non sapiti nenti perché può capitare che, se vi fidate troppo, faciti un purtusu 'nt'all'acqua...

pasta con gli asparagi
26 dic 2015
Il Natale arriva sempre, anche senza regali

NIENTE REGALI! Ecco, chistu fu il nostro motto 'st'annu. Ogni impedimento è giovamento, dico sempre; considerando che, a dispetto di quello che dicono in televisione, la crisi procede bedda bedda sulla sua strada tenendoci tutti mano manuzza, in questo Natale appena trascorso abbiamo riscoperto il piacere di stare insieme...

orizzontale
26 nov 2015
fritto, sinonimo di buono

Assittatevi, cosa  longa è! Tra i 'millemila' programmi televisivi che parlano di cibo noi, in famiglia, guardiamo volentieri "Cuochi e fiamme" con Simone Rugiati. Tralascio commenti di carattere squisitamente soggettivo sui nuovi 'giudici' e mi concentro su una puntata che ci ha lasciato il segno, la...

zuppa di fagioli al vino
29 ott 2015
più autunnale di così?

Mizzica, mettendo 'i lancette du rogiteddu indietro di un'ura viene lo scoramento già alle cinque del dopopranzo, evè? Per me l'autunnu trasi l'ultimo fine settimana di ottobre, quando torna l'ora solare,  mica il 21 settembre. Prometto solennemente di non lamentarmi di questa stagione a me poco...

cavolo e riso pilaf
21 ott 2015
pilaf, questo è certo

almeno il metodo di cottura è sicuramente quello, riso basmati cotto in forno con un certo quantitativo d'acqua o di brodo. Il condimento lo potete scegliere secondo il vostro gusto, io mi faccio acchiappare sempre dai colori perché mangio prima con gli occhi. per tre cristiani difficoltà: facile: tempo...

busiate
18 ott 2015
busiate

Il desiderio era quello di riprodurre, quasi fedelmente, una pasticedda buonissima che manciai, un sabato sira a casa della mia amica Margherita. Dico quasi fedelmente picchì idda avi un agriturismo, in quel di Fulgatore in provincia di Trapani e i prodotti se li coltiva idda stissa...

sgombro-4
10 ott 2015
sgombro o maccarello sempre pisci azzurro è

Ancora pesce? Embè? Il pesce fa bene ed è pure buono! Questo è ancora più facile da fare, penso a tutte le persone che conosco che mi chiedono consigli su come cucinare il pesce: e tu come lo fai? Niente di complicato, il pesce è cosa preziosa,...

pesto-a-pezzi-2
09 ago 2015
il pesto a pezzi

come ti faccio a pezzi il siciliano, il pesto intendo, quello con le mandorle il pomodoro fresco, il pomodoro secco e una tonnellata di basilico. Anziché pestarlo ho tagliato a pezzetti tutti gli ingredienti e ripassato in padella finendo di cuocere gli spaghetti aggiungendo un...