Scorzadarancia | Magimix
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portokalopita__01
05 mar 2023
Portokalópita

Passo sempre meno tempo tra queste pagine e me ne cruccio; in effetti la settimana è frenetica, 'vola' tra cantiere, studio e casa, sempre mille cose da fare e in un battibaleno passano i mesi. Quando arriva il fine settimana mi riprometto di scrivere un...

paolotto_00003
10 gen 2020
cotto al vapore, leggera consistenza

eccomi, dopo un'assenza notevole, un mese e più! Ti propongo un piatto leggero, a lavata di faccia devo proprio proportelo, il prossimo post magari lo dedico a qualcosa di più licco, godurioso e grasso...

panino di zucca_00018
05 nov 2018
corona di panbrioche alla zucca

  Gli strumenti di cottura Emile Henry sono assolutamente impareggiabili e non lo dico per piaggeria ma con cognizione di causa. Ti cuntu picchì: ho realizzato questa corona di pan brioche e, volutamente, ho realizzato gli 8 panuzzelli più piccoli per ottenerne uno in più da cuocere...

carlotta halloween_00008
02 nov 2018
cedevole torta di mele

  Quante ricette esistono al mondo di torte di mele? Un delirio, davvero! e mi fermo alla parte dolce picchì se sbordiamo nel salato non ce ne usciamo più, potremmo scrivere un trattato. E non mi pare il caso. La cosa bella è che è sempre la...

tonno_00000
07 ago 2018
una bella idea

  ci sono piatti che preparo da sempre ma che non sono presenti in questo diario; picchì, non te lo sacciu diri, probabilmente perché, nonostante non siano delle vere e proprie ricette, restano delle belle idee ma se non mi riesce un bel piatto dal punto di...

zikilia arazen_00002
17 lug 2018
Morbidi intrecci e sapori memorabili

Io sugnu 'ntipatica e pillicusa, sicuramente per quanto riguarda marmellate e confetture. Almeno di questo, sono consapevole. Sono difficile, critica e pignola, picchì sunnu prodotti che prepara me matri, in casa con le sue manuzze sante; mi regala un prodotto genuino, sapendo esattamente da quale giardino siciliano arriva la materia prima. Sono sicura ...

corona ai peperoni_00000
13 lug 2018
corona di pane ai peperoni e basilico

Se ti piacciono i peperoni questo pane sta ppì tia. Morbido, ciavurusu, gustoso sia schitto che maritato. 'Nsumma, pigghia un pizzino e segnati 'sta ricetta che facilissima è; niente di complicato, in un vidiri e svidiri la fai. Poi mi cunti evè? 2oo g di farina...

pane XL EH_00004
18 mag 2018
l’attesa e il piacere della fragranza del pane fatto in casa

I ferri fanno il mastro. E lo so, tu dissi enne volte, porta pacienza. Ma se ci pensi è la verità; un meccanico senza le sue chiavi a stella o a snodo, la pinza o il cacciavite, è perso. Può essere il più bravo meccanico al...

corona di pane_00003
27 mar 2018
corona di pane ciavurusa alla salvia

La ricetta originale la trovai su un vecchio numero di Sale & Pepe, aprile 2012 per la precisione, che misi da parte aspettando l'opportunità per realizzarla. Parrava di panini singoli che invece io vedevo accoronati. Passau il duemiladodici, il diemilatredici, il duemilaquattordici, il duemilaquindici, il duemilasedici,...

pane di zucca
10 ott 2017
autunno d’oro

La percezione visiva, combacia perfettamente con il significato che dò alle cose. Mentre guardo un oggetto comprendo quello che l’occhio dell’intelletto è in grado di vedere, supportato dall’intensità della luce, dalla forma e dal colore. In questo mondo dove o mangi o sei mangiato, vedere...