Cosa vuol dire, per te, avere il senso della cucina? Mangiare per innamorarsi, dico io. Innamorarsi di un ingrediente mangiato con le mani, crudo magari, prima di passare attraverso le diverse manipolazioni: nettare, affettare, cuocere e infine portare in tavola, il luogo dove si gioca la “partita”. Il luogo nel quale le cose assumono un … [Read more…]
Mi sono chiesta in questi (quasi) 10 anni di blog, quanto io abbia contribuito, nel mio piccolo, all’esplosione di questo fenomeno dilagante legato al cibo e quanto io sia stata chiara e esaustiva nel cuntariti ‘na ricetta. Mi piacerebbe conoscere la tua opinione al riguardo; se hai tempo e voglia. Hai un’idea dell’empatia che si … [Read more…]
dice che è carnevale e ogni sgherzo vale. Giusto! Da tanto non preparo una ricetta carnevalesca, picchì, till’ha diri, mi siddìa di moriri annare appresso appresso alle fasi obbligate dal momento quindi spesso mi defilo, glisso bellamente ma… c’è un ma. Il mio amico Joe Prestia mi chiese espressamente una ricetta quest’anno! Lui vive a Sciacca, … [Read more…]
guarda il video -Metti una cena in vetrina con “Palermo al contrario” L’ho detto? Si, l’ho detto in tutte le salse; in Sicilia non siamo abituati al freddo, pochi giorni ci fanno andare fuori di testa. -Ma siamo a febbraio, inverno quindi freddo! -E va beh, lo capisco, ma non siamo abituati, che ti devo … [Read more…]
Continuo col filone delle citazioni e ti lego a questo sito . Lui, il maestro Sergio Maria Teutonico, è come dire? Vero! Non rimane su uno schermo della tv o sulle onde radio delle frequenze di radio Capital o, ancora, sulle pagine di una rivista. No, iddu esiste veramente, per nulla legato alle luci della ribalta; sul … [Read more…]
Il titolo di una canzone d’amore. E ” non c’è amore più sincero di quello per il cibo” dimmi ‘na cosa: cosa c’è di più stagionale di un risotto con la zucca? GNIENTE! Questa è una ricetta semplice almeno in apparenza… M’ha fari ‘na cottesia, analizza la parola “semplice”. Una cosa è semplice da realizzare … [Read more…]
dice…”ma la zuppa ai frutti di mare la mangi anche d’inverno? Non è un piatto estivo?” “Eh, cosa che cosa?” dico La Zuppa ai frutti di mare è un piatto tipico delle zone di mare, punto e basta. Quindi, che te lo dico a fare? Io di fronte a un piatto così, semplice e gustoso … [Read more…]
Appena arrivarono sull’isola, non ci parsi vero ai normanni, di chiddu che trovarono. Si ficiru i bagni, come si dice qua, e nnì regalarono tesori inestimabili che lasciano alluccuti. Per una mano anche noi abbiamo preso da loro e nni vantamu di fari impazzire tutti chiddi che, ancora oggi, passano da qua picchì ci mittemu … [Read more…]
Lo dissi qualche altra volta, mi pare, che mi piace il sapore delle spezie, di tutte. Mi piacciono e lo prendo come un dato di fatto. Il peperoncino mi piace chiossà, ha un “non so ché” di magico, tutto sta nel non esagerare per evitare che la piccantezza copra i sapori di fondo… beh … [Read more…]
Voglio concludere il tour attraverso l’esposizione di alcuni dei prodotti finum® con un oggetto particolare; Hot Glass System 130 ml. Un bicchiere, direte voi, no! Non un semplice bicchiere ma un contenitore individuale con una doppia parete in vetro borosilicato che permette di mantenere calda o fredda la vostra bevanda senza bruciarvi o raffreddarvi le … [Read more…]